[发明专利]制备咖啡饮料粉末的方法有效
| 申请号： | 201480055615.2 | 申请日： | 2014-10-07 |
| 公开（公告）号： | CN105636451B | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | M·丹泽尔-埃罗克里;J·科勒;L·普瓦松;H·维斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40;A23F5/48;A23F5/26;A23F5/28 |
| 代理公司： | 11247 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 沈晓书;黄革生<国际申请>=PCT/EP |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及咖啡饮料粉末的制备，所述咖啡饮料粉末可用于制备咖啡饮料，例如卡布奇诺、拿铁咖啡、玛奇朵咖啡、欧蕾咖啡。所述方法包括制备包含咖啡固形物以及蛋白质和/或脂肪的水性组合物，向所述组合物中添加从咖啡获得的香味剂，以及干燥所述组合物以制成咖啡饮料粉末。所述咖啡饮料粉末具有改善的香味和/或特性。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 咖啡 饮料 粉末 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备咖啡饮料粉末的方法，所述方法包括：/na)用气体和/或蒸汽从烘焙并且研磨的咖啡豆和/或咖啡提取物中汽提香味剂；/nb)用水性液体对烘焙并且研磨的咖啡豆进行提取，以制成水性咖啡提取物；/nc)制备水性组合物，所述水性组合物包含以干物质重量计至少5％的步骤b)中所提取的咖啡固形物和以干物质重量计至少5％的选自脂肪和蛋白质的非咖啡来源化合物；/nd)向步骤c)中所提供的水性组合物中添加步骤a)中所获得的咖啡香味剂；以及/ne)干燥含有所述添加的咖啡香味剂的所述水性组合物，以制成咖啡饮料粉末。/n
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