[发明专利]制备深冷冻蔬菜片的方法有效
| 申请号： | 201480033974.8 | 申请日： | 2014-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN105407731B | 公开（公告）日： | 2019-12-06 |
| 发明（设计）人： | 巴特·拉迈尔;约瑟·拉迈尔;布拉姆·拉迈尔 | 申请（专利权）人： | 西尼尔有限公司;24小时纳明斯网络有限公司;布拉米斯有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/06 | 分类号： | A23B7/06;A23B7/04;A23L19/18;A23B7/055 |
| 代理公司： | 11332 北京品源专利代理有限公司 | 代理人： | 巩克栋;杨生平<国际申请>=PCT/BE |
| 地址： | 比利时*** | 国省代码： | 比利时;BE |
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| 摘要： | 用于制备深冷冻蔬菜片优选土豆片例如薯条的方法，包含：使蔬菜片与温度足够低的惰性物质短暂接触足够长的时间以使蔬菜片的外层温度<0℃同时蔬菜片的内部温度>0℃；通过使蔬菜片与空气接触缓慢冷冻蔬菜片直至所述片完全深冷冻。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 冷冻 蔬菜 方法 | ||
【主权项】：
1.用于制备深冷冻蔬菜片的方法，包含步骤：/n·沥滤或煮蔬菜片；/n·任选地泥化和/或将所述蔬菜片形成形状；/n·任选地干燥所述蔬菜片；/n·任选地平衡所述蔬菜片；/n·使所述被沥滤的或煮的蔬菜片与温度充分低的惰性物质短暂接触足够长的时间以使蔬菜片的外层温度<0℃同时蔬菜片的内部温度>0℃；/n·通过使蔬菜片与空气接触缓慢冷冻已被沥滤或煮并与惰性物质短暂接触的蔬菜片，直至所述蔬菜片深冷冻，以得到适合深油炸的无脂肪深冷冻蔬菜片。/n
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