[发明专利]结构改造的油组合物在审
| 申请号： | 201480028335.2 | 申请日： | 2014-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN105208872A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | K·纳吉 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23L1/00;A23L1/03 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 胡晨曦;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明一般性涉及脂质组合物。具体而言，本发明涉及包含分散于食用脂肪中的结构剂的组合物。0.1至30重量％的结构剂可以分散于70至99.9重量％的食用脂肪中。该结构剂可以包含至少10重量％的二酰基甘油，其具有26至32个碳的链长的非常长链的饱和脂肪酸残基。该脂质组合物可以是有机凝胶。本发明的其它方面是包含该脂质组合物的食品；该脂质组合物作为食品中的水分屏障的用途；以及制备该脂质组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 结构 改造 组合 | ||
【主权项】：
脂质组合物，其包含分散于70至99.9重量％的食用脂肪中的0.1至30重量％的结构剂，其中该结构剂包含至少10重量％的具有26至32个碳(包括端点在内)的链长的非常长链的饱和脂肪酸残基的二酰基甘油。
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