[发明专利]鸭肝腊肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201410851736.X | 申请日： | 2014-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN104473220A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 池东;余英涛;胡昕;梁润棉;王志联;刘伟美 | 申请（专利权）人： | 广州皇上皇集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/315;A23L1/312;A23L1/01 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 汤喜友 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸭肝腊肠，属于腊肠加工制作技术领域。该鸭肝腊肠是由鸭肝10～25份、陈皮4～10份、精肉60～70份、盐5～8份、肥肉20～30份、糖5～15份、姜3～8份、料酒1～5份通过绞制、多次腌制、灌肠和烘焙后制成的。本发明的鸭肝腊肠克服了传统腊肠营养单一、口味单调的缺点，提高了腊肠的营养价值，丰富了腊肠的风味，口感佳不油腻。本发明所述的鸭肝腊肠的制作方法简单易操作，采用本方法所制得的鸭肝腊肠的精肉部分呈枣红色，含腊鸭肝部分呈棕红色，肥肉呈乳白色，肠身干爽，腊肠色泽光润，肠衣收索良好。 | ||
| 搜索关键词： | 腊肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鸭肝腊肠，其特征在于：其是由以下按重量份配比的原料制作而成的：![]()
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