[发明专利]一种真空低温油炸芦笋脆片及其制备方法在审
| 申请号： | 201410847425.6 | 申请日： | 2014-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN104783082A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 吕文平;张凤莲;郑锋振;汪超;胡勇;高冰;王金华;徐宁;周明全;柯卫东;何建军;丁佑铭;胡中立;祁勇刚;黄世华 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种真空低温油炸芦笋脆片及其制备方法，该方法包括芦笋浆的制备、配料、模具成型、缓冻和速冻技术以及真空低温油炸技术等制作工艺，最终得到一种口感酥脆、颜色鲜艳、营养丰富的芦笋脆片。采用本发明的工艺对芦笋进行深加工，使之提高了芦笋的保健和经济价值，进而更为广泛地应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 低温 油炸 芦笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种真空低温油炸芦笋脆片，其特征在于，所述的芦笋脆片以芦笋为原料，经过脱苦、酶解、磨浆、定型、油炸制得。
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