[发明专利]油脂组合物及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201410830447.1 申请日: 2014-12-22
公开(公告)号: CN105767217B 公开(公告)日: 2021-02-02
发明(设计)人: 张宜凤;张亚飞;胡鹏 申请(专利权)人: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
主分类号: A23D9/007 分类号: A23D9/007;A21D2/18;A21D2/36;A23L29/30;A23L29/00;A23L2/60;A23L2/56
代理公司: 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 代理人: 王达佐;洪欣
地址: 200137 上海市浦*** 国省代码: 上海;31
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摘要: 本申请公开了一种油脂组合物、其制备方法和用途,以及包含其的油脂食品。本申请的油脂组合物包含基于油脂组合物总重量的以下组分:2%至30%重量比的黑糖和1%至10%重量比的咖啡粉。该油脂组合物还可包含45%至90%重量比的食用油;5%至25%重量比的水;和/或0.5%至3%重量比的乳化剂。本申请的油脂组合物具有独特的风味,并具有良好的打发性能。
搜索关键词: 油脂 组合 及其 制备 方法
【主权项】:
油脂组合物,其包含基于所述油脂组合物总重量的以下组分:2%至30%重量比的黑糖;优选5%至20%重量比的黑糖;更优选10%至15%重量比的黑糖;和1%至10%重量比的咖啡粉;优选2%至7%重量比的咖啡粉;更优选3%至5%重量比的咖啡粉。
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