[发明专利]团圆豆及其加工方法在审
| 申请号： | 201410714114.2 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104323154A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 王秀华 | 申请（专利权）人： | 荣成南光食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京怡丰知识产权代理有限公司 11293 | 代理人： | 于振强 |
| 地址： | 264309 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种团圆豆及其加工方法，其解决了现有的豆类仍存在口感不佳、风味较差的技术问题，其包括挑选、水浸、煮制、控液挑选、称重装袋、真空封口、杀菌冷却、过金属检测盒装箱贮存等步骤，本发明可广泛用于豆类食品的加工。 | ||
| 搜索关键词： | 团圆 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种团圆豆，其特征是含有以下重量比的成分：白花豆：鹌鹑豆：黑豆：绿豌豆为(3～2)：(3～2)：(2～1)：(2～1)，其使用调味液调制而成；所述调味液含有以下重量比的成分：白砂糖120～130份，食盐1.4～1.6份，苹果酸1.2～1.4份，水270～290份；所述白花豆、鹌鹑豆、黑豆、绿豌豆总质量与所述调味液的质量比为1：3.5～5。
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