[发明专利]一种脱水胡萝卜的加工方法无效
| 申请号： | 201410710827.1 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104351684A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 蒋小春 | 申请（专利权）人： | 蒋小春 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541002 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种脱水胡萝卜的加工方法，是将胡萝卜切块或切片后，用氢氧化钠溶液浸泡20～30分钟，然后在沸水中煮5～10分钟，取出后放入柠檬酸溶液中冷却5～10分钟，取出后烘干、添加保鲜剂、包装，即制得产品。本发明在胡萝卜水煮和烘干之前，分别用氢氧化钠溶液和柠檬酸溶液进行两次护色处理，能够有效避免胡萝卜在加工过程的色素等成分被破坏，有效保持了其原有的光泽色彩，从而制得品相好、口味佳的脱水胡萝卜加工产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 胡萝卜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种脱水胡萝卜的加工方法，其特征在于：将胡萝卜切块或切片后，用氢氧化钠溶液浸泡20～30分钟，然后在沸水中煮5～10分钟，取出后放入柠檬酸溶液中冷却5～10分钟，取出后烘干、添加保鲜剂、包装，即制得产品。
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