[发明专利]一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法

摘要

本发明公开一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法，包括以下步骤：步骤一、种子培养；步骤二、将步骤一得到的菌种接种到发酵培养基中进行培养；发酵过程中，控制发酵培养基的葡萄糖含量、温度、pH值、溶氧等条件；步骤三、发酵结束后，从发酵液中提取、精制谷氨酰胺。本发明提供的高产谷氨酰胺的发酵生产方法，该方法原料成本低、控制易于实现，发酵产酸高，平均产酸高达79.8g/L。

主权项

一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、先采用生产谷氨酰胺的菌种进行种子培养，在培养过程的7‑9h控制风量和转速使溶氧降低至15‑20%，培养结束得到菌种，备用；步骤二、按照10‑15%的接种量将步骤一得到的菌种接种到发酵培养基中，发酵开始2‑5h后，控制发酵培养基的葡萄糖含量为0.5‑1.5%，在发酵过程的6‑10h内流加培养基重量1‑1.5%的(NH₄)₂SO₄，10h后停止流加，发酵过程的前30h控制温度为33‑35℃，30h后发酵罐内平均温度升高0.8‑1.2℃，当发酵培养至OD值接近最高值时，调节pH值为5.6‑6.0，降低溶氧至10‑15%；所述的发酵培养基中，按照质量百分数计含有葡萄糖3‑7%、玉米浆1‑3%、NH₄Cl2‑4%、KH₂PO₄0.2‑0.4%、MgSO₄0.08‑0.2%和KCl0.1‑0.2%，每升发酵培养基中还含有酵母粉1‑1.5g/L、FeSO₄10‑20mg/L、CuSO₄2‑10mg/L和硫胺素1‑10mg/L；所述的发酵培养基中还添加有质量百分数为0.1‑0.2%的抑制剂，以及谷氨酰胺合成酶的激活剂；步骤三、发酵结束后，从发酵液中提取、精制谷氨酰胺，即完成高产谷氨酰胺的发酵生产。