[发明专利]一种柿饼黄鳝鸡肉粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种柿饼黄鳝鸡肉粉，由下列重量份的原料制成：鸡肉75-77、营养添加剂10-13、金针菇10-11、素鸡6-7、柿饼5-6、提子籽4-6、黄鳝籽8-9、甜米酒5-6、白松露3-4、酒花4-7、咸鸭蛋黄5-7、马蹄8-9、石榴皮1.1-1.5、三楞草1.7-1.8、勒管草2-2.8、巴戟天2-2.1、接骨木花2.3-2.5、松树皮2-2.2；本发明增加黄鳝籽、甜米酒、金针菇等成分，散发独特香味，同时增加了石榴皮、三楞草、接骨木花等中药成分，可以舒筋活血、涩肠止血，长期食用具有美容效果。

主权项

一种柿饼黄鳝鸡肉粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡肉75‑77、营养添加剂10‑13、金针菇10‑11、素鸡6‑7、柿饼5‑6、提子籽4‑6、黄鳝籽8‑9、甜米酒5‑6、白松露3‑4、酒花4‑7、咸鸭蛋黄5‑7、马蹄8‑9、石榴皮1.1‑1.5、三楞草1.7‑1.8、勒管草2‑2.8、巴戟天2‑2.1、接骨木花2.3‑2.5、松树皮2‑2.2；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：红参1‑1.4、槭叶草1.2‑1.8、使君子1‑1.4、柿蒂1‑2、牛肉9‑12、辣椒油1.8‑2.2、猪油2.8‑3.8、香肠6‑9；制备方法为：（1）将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7‑9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；（2）香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10‑15分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；（3）牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8‑10分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。