[发明专利]一种柿饼黄鳝鸡肉粉及其制备方法

权利要求书

1.一种柿饼黄鳝鸡肉粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

鸡肉75-77、营养添加剂10-13、金针菇10-11、素鸡6-7、柿饼5-6、提子籽4-6、黄鳝籽8-9、甜米酒5-6、白松露3-4、酒花4-7、咸鸭蛋黄5-7、马蹄8-9、石榴皮1.1-1.5、三楞草1.7-1.8、勒管草2-2.8、巴戟天2-2.1、接骨木花2.3-2.5、松树皮2-2.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

红参1-1.4、槭叶草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1-2、牛肉9-12、辣椒油1.8-2.2、猪油2.8-3.8、香肠6-9；

制备方法为：（1）将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；

（2）香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10-15分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；

（3）牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8-10分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种柿饼黄鳝鸡肉粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将石榴皮、三楞草、勒管草、巴戟天、接骨木花、松树皮用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；鸡肉切丁，烘干磨粉待用；

（2）柿饼与咸鸭蛋黄混合，兑甜米酒共同入搅拌机搅拌成泥状，得香糊，金针菇洗净切段，滚香糊后入烤箱烘干磨粉，待用；

（3）素鸡切丁入锅，兑入白松露，小火煎煮至干，再倒入黄鳝籽，混合翻炒至干，取出磨粉待用；

（4）酒花、提子籽混合烘干磨粉，待用；

（5）将剩余物料与步骤（1）（2）（3）（4）所得物料合并，混合均匀后，用小包装包装即可。