[发明专利]一种柿饼黄鳝鸡肉粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健鸡肉，尤其涉及一种柿饼黄鳝鸡肉粉及其制备方法。

背景技术

鸡肉中蛋白质的含量较高，易消化，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而将鸡肉中添加有营养的新鲜蔬菜、膳食纤维、蛋白等物质就更能使其营养成分高，但同时也很美味，送酥爽口。随着人们生活条件的改善，鸡肉及其料理品在餐桌以外的地方越来越常见，但是出现在市场上的种类很少，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的即食肉食品并不能满足人们的生活需求，且营养也是单一的，如何获得高营养且具有一定的养生保健的鸡肉产品正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种柿饼黄鳝鸡肉粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种柿饼黄鳝鸡肉粉，由下列重量份的原料制成：

鸡肉75-77、营养添加剂10-13、金针菇10-11、素鸡6-7、柿饼5-6、提子籽4-6、黄鳝籽8-9、甜米酒5-6、白松露3-4、酒花4-7、咸鸭蛋黄5-7、马蹄8-9、石榴皮1.1-1.5、三楞草1.7-1.8、勒管草2-2.8、巴戟天2-2.1、接骨木花2.3-2.5、松树皮2-2.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

红参1-1.4、槭叶草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1-2、牛肉9-12、辣椒油1.8-2.2、猪油2.8-3.8、香肠6-9；

制备方法为：（1）将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；

（2）香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10-15分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；

（3）牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8-10分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。

所述的一种柿饼黄鳝鸡肉粉的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将石榴皮、三楞草、勒管草、巴戟天、接骨木花、松树皮用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；鸡肉切丁，烘干磨粉待用；

（2）柿饼与咸鸭蛋黄混合，兑甜米酒共同入搅拌机搅拌成泥状，得香糊，金针菇洗净切段，滚香糊后入烤箱烘干磨粉，待用；

（3）素鸡切丁入锅，兑入白松露，小火煎煮至干，再倒入黄鳝籽，混合翻炒至干，取出磨粉待用；

（4）酒花、提子籽混合烘干磨粉，待用；

（5）将剩余物料与步骤（1）（2）（3）（4）所得物料合并，混合均匀后，用小包装包装即可。

本发明的优点是：

本发明增加黄鳝籽、甜米酒、金针菇等成分，散发独特香味，同时增加了石榴皮、三楞草、接骨木花等中药成分，可以舒筋活血、涩肠止血，长期食用具有美容效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种柿饼黄鳝鸡肉粉，由下列重量份（斤）的原料制成：

鸡肉77、营养添加剂13、金针菇11、素鸡7、柿饼6、提子籽6、黄鳝籽9、甜米酒6、白松露4、酒花7、咸鸭蛋黄7、马蹄9、石榴皮1.5、三楞草1.8、勒管草2.8、巴戟天2.1、接骨木花2.5、松树皮2.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

红参1.2、槭叶草1.3、使君子1、柿蒂1、牛肉10、辣椒油1.8、猪油3、香肠7；

制备方法为：（1）将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；

（2）香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；

（3）牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。

一种柿饼黄鳝鸡肉粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将石榴皮、三楞草、勒管草、巴戟天、接骨木花、松树皮用9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；鸡肉切丁，烘干磨粉待用；

（2）柿饼与咸鸭蛋黄混合，兑甜米酒共同入搅拌机搅拌成泥状，得香糊，金针菇洗净切段，滚香糊后入烤箱烘干磨粉，待用；