[发明专利]一种营养菊芋干的制作方法

摘要

本发明公开了一种营养菊芋干的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用鲜菊芋5千克，全脂奶粉500克，枸杞300克，蔗糖2千克、水7升及少许蜂蜜、冰糖、柠檬香精为原料，其加工工艺流程为选料→煮制→干制→包装→成品。有益效果：本发明产品软硬适中，清脆爽口，具菊芋特有的鲜香风味；本产品不仅营养丰富，风味独特，还可以降低血糖，改善体内的脂肪平衡，是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的保健食品。

主权项

 一种营养菊芋干的制作方法，其特征在于：采用鲜菊芋5千克，全脂奶粉500克，枸杞300克，蔗糖2千克、水7升及少许蜂蜜、冰糖、柠檬香精为原料，其加工工艺流程为选料→煮制→干制→包装→成品，具体操作步骤为：（1）选料：选用新鲜、块形圆整、无病虫害的菊芋作原材料，洗净去皮后切成4‑5mm的薄片；（2）煮制：在锅内放入7升水、300克枸杞、500克全脂奶粉、2千克蔗糖及少许蜂蜜、冰糖、柠檬香精，烧开后将菊芋片加入锅内，煮制40‑50分钟，使菊芋入味且熟而不烂，然后捞出，沥出水分；（3）干制：将煮制沥水后的菊芋放在竹筛里，放置烘房内烘干，期间翻动2‑3次，防止菊芋粘在烘筛上；（4）包装：将菊芋用食品袋分装封口，即为成品。