[发明专利]光动力冷杀菌保鲜方法在审
| 申请号： | 201410652869.4 | 申请日： | 2014-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN104304408A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 唐庆娟;曹斌斌;武娟;梁荣能;许川山;左涛;薛勇;李兆杰;王玉明;薛长湖 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23L3/26 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种牡蛎光动力冷杀菌保鲜方法，其使用LED可见光为光源，采用光动力杀菌的方式杀灭牡蛎中的细菌。该方法具有如下优势：①所使用光敏剂属于天然植物提取物，原料来源广，成本低，安全无毒、无污染；②所使用光敏剂具有较好的光敏活性，光敏化后能够有效地杀灭微生物，其介导的光动力杀菌技术可以成为传统杀菌技术的安全替代方法；③本方法是一种非特异性灭活微生物的方法，具有广谱的杀菌特性；④所涉及的冷杀菌技术在完成牡蛎杀菌的同时，最大程度上保持了牡蛎的良好风味，延长了货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 动力 杀菌 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种海产品光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：使用LED可见光为光源，采用光动力杀菌的方式杀灭海产品中的细菌。
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