[发明专利]光动力冷杀菌保鲜方法在审
| 申请号： | 201410652869.4 | 申请日： | 2014-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN104304408A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 唐庆娟;曹斌斌;武娟;梁荣能;许川山;左涛;薛勇;李兆杰;王玉明;薛长湖 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23L3/26 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 动力 杀菌 保鲜 方法 | ||
1.一种海产品光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：使用LED可见光为光源，采用光动力杀菌的方式杀灭海产品中的细菌。
2.如权利要求1所述的海产品光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：所述海产品为牡蛎。
3.如权利要求1或2所述的海产品光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：所述方法进一步包括，
第一步，在海水中加入光敏剂；
第二步，将海产品放入第一步获得的加入光敏剂的海水中，进行预处理；
第三步，采用光敏剂进行预处理之后，将牡蛎开壳进行LED光源光照射，完成杀菌过程。
4.一种牡蛎光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：使用LED可见光为光源，采用光动力杀菌的方式杀灭牡蛎中的细菌。
5.如权利要求4所述的牡蛎光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：进一步包括，
第一步，在海水中加入光敏剂；
第二步，将牡蛎放入第一步获得的加入光敏剂的海水中，进行预处理；
第三步，采用光敏剂进行预处理之后，将牡蛎开壳进行LED光源光照射，完成杀菌过程。
6.如权利要求4或5所述的牡蛎光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：所述第一步中的光敏剂为姜黄素，所述姜黄素为食品级姜黄素，纯度为95％以上。
7.如权利要求4至6所述的牡蛎光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：所述姜黄素在海水中的浓度为5～80μM。
8.如权利要求4至7所述的牡蛎光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：所述第三步中所述光源为LED蓝光光源。
9.如权利要求4至8所述的牡蛎光动力冷杀菌保鲜方法，其特征在于：所述第三步中的所述光照射时间为≥60s。
10.一种采用权利要求4至9所述光动力冷杀菌保鲜方法制备的牡蛎，其特征在于：处理后的牡蛎相对于未处理的牡蛎，总菌的杀灭率达到94％以上。
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