[发明专利]一种蜜焗花生及其加工工艺

摘要

一种蜜焗花生及其加工工艺，涉及食品加工技术领域，通过称取面粉、淀粉、蔗糖、蜂蜜、水和素油进行调配调料附着剂与花生进行搅拌，烘干，冷却过筛后即可得到。本发明的有益效果是：本发明制备的蜜焗花生，不添加任何防腐剂，采用的均是天然食材，配方中的蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的功效，一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，花生米含有的蛋白质以及氨基酸丰富，具有降低胆固醇和润沽肌肤的作用，二者结合制备本发明蜜焗花生，即可养颜，亦可保健。

主权项

一种蜜焗花生及其加工工艺，其特征在于：包括以下步骤，a、称取面粉2.5‑4.0kg、淀粉1‑2kg、蔗糖1.5‑3.0kg、蜂蜜3‑4kg、水8‑10kg、素油1‑3kg，选用一搅拌罐，进行混合搅拌均匀，得到调料附着剂，备用。b、称取100kg的去壳花生，将花生全部倒入步骤a中的搅拌罐中，与调料附着剂进行混合搅拌，直至花生粒上均匀的裹上调料附着剂；c、将上述步骤b中裹上调料附着剂的花生粒全部放入一烘烤箱中，控制温度为150‑160℃，烘烤50‑70min；d、待上述步骤c烘烤后，平铺置放于台面上，鼓风机鼓风冷却；e、待步骤d的花生粒冷却后，全部投入振动筛进行筛选，而后即可得到。