[发明专利]一种蜜焗花生及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蜜焗花生及其加工工艺。

背景技术

花生，原名落花生，属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。

花生由于其营养价值的所在，很多副食品也在相应的出现，市场上出现最多花生制品有五香花生、奶油花生、焗盐花生等一系列花生，此列花生制品一般都是将花生直接放在各种调料添加剂中，长期浸泡制备，这样的花生副食品，其本身制备时会让花生的相应养份出现流失，口感及其调料添加剂都不能复合实际的需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种养分高，口感好，有利于身体健康的蜜焗花生及其加工工艺。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现，

一种蜜焗花生及其加工工艺，其特征在于：包括以下步骤，

a、称取面粉2.5-4.0kg、淀粉1-2kg、蔗糖1.5-3.0kg、蜂蜜3-4kg、水8-10kg、素油1-3kg，选用一搅拌罐，进行混合搅拌均匀，得到调料附着剂，备用。

b、称取100kg的去壳花生，将花生全部倒入步骤a中的搅拌罐中，与调料附着剂进行混合搅拌，直至花生粒上均匀的裹上调料附着剂；

c、将上述步骤b中裹上调料附着剂的花生粒全部放入一烘烤箱中，控制温度为150-160℃，烘烤50-70min；

d、待上述步骤c烘烤后，平铺置放于台面上，鼓风机鼓风冷却；

e、待步骤d的花生粒冷却后，全部投入振动筛进行筛选，而后即可得到。

所述步骤a中各原料的优选分量为：面粉3.25kg、淀粉1.5kg、蔗糖2.25kg、蜂蜜3.5kg、水9kg、素油2kg。

本发明的有益效果是：本发明制备的蜜焗花生，不添加任何防腐剂，采用的均是天然食材，配方中的蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的功效，一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，花生米含有的蛋白质以及氨基酸丰富，具有降低胆固醇和润沽肌肤的作用，二者结合制备本发明蜜焗花生，即可养颜，亦可保健。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种蜜焗花生及其加工工艺，包括以下步骤，

a、称取面粉2.5kg、淀粉1kg、蔗糖1.5kg、蜂蜜3kg、水8kg、素油1kg，选用一搅拌罐，进行混合搅拌均匀，得到调料附着剂，备用。

b、称取100kg的去壳花生，将花生全部倒入步骤a中的搅拌罐中，与调料附着剂进行混合搅拌，直至花生粒上均匀的裹上调料附着剂；

c、将上述步骤b中裹上调料附着剂的花生粒全部放入一烘烤箱中，控制温度为150-160℃，烘烤50-70min；

d、待上述步骤c烘烤后，平铺置放于台面上，鼓风机鼓风冷却；

e、待步骤d的花生粒冷却后，全部投入振动筛进行筛选，而后即可得到。

实施例2

一种蜜焗花生及其加工工艺，包括以下步骤，

a、称取面粉3.25kg、淀粉1.5kg、蔗糖2.25kg、蜂蜜3.5kg、水9kg、素油2kg，选用一搅拌罐，进行混合搅拌均匀，得到调料附着剂，备用。

b、称取100kg的去壳花生，将花生全部倒入步骤a中的搅拌罐中，与调料附着剂进行混合搅拌，直至花生粒上均匀的裹上调料附着剂；

c、将上述步骤b中裹上调料附着剂的花生粒全部放入一烘烤箱中，控制温度为150-160℃，烘烤50-70min；

d、待上述步骤c烘烤后，平铺置放于台面上，鼓风机鼓风冷却；

e、待步骤d的花生粒冷却后，全部投入振动筛进行筛选，而后即可得到。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。