[发明专利]莲子糯米酒的酿造工艺有效
| 申请号： | 201410607004.6 | 申请日： | 2014-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN104312837A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 何国庆;莫凡;陈书攀 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲子糯米酒的酿造工艺，该工艺包括以下步骤：(1)以糯米为原料进行发酵，制得酒母；(2)再喂入经处理的莲子继续发酵，制得莲子糯米酒。本发明先采用传统酿造工艺进行糯米的发酵，再喂入经处理的莲子进行发酵，使糯米先培育出优良的酒母，再将莲子充分利用，从而达到莲子淀粉利用率高的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 莲子 糯米 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种莲子糯米酒的酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)以糯米为原料进行发酵，制得酒母；(2)再喂入经处理的莲子继续发酵，制得莲子糯米酒。
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