[发明专利]一种减肥瘦身面包及其制作方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种减肥瘦身面包，其由高筋面45%、玉米粉20%、酵母1.1%-1.3%、激活酵母活性剂0.1%、乳化剂制剂1.8%、甜味剂1.2%-2.0%、水24%-25%、鸡蛋1.5%-2.0%、奶粉0.6%-1.0%黄油0.6%-1.0%、瓜拉那提取物1.0%-1.6%、左旋肉碱1.0%-1.6%按重量百分比制成。采用高温短时间烘烤转低温烘烤，采用该方法能够保持面包中的左旋肉碱成分与瓜拉那提取物的有效成分不被破坏，同时保证面包的口感与质量；通过本方法可生产出符合日常食用，同时具备较强减肥功效的减肥面包，能够作为三餐常用食品，能够在日常生活中更有效的帮助消费者进行减肥。

主权项

一种减肥瘦身面包，其特征在于，按重量百分数计，由以下原料制成：高筋面粉                45%玉米粉                  20%酵母              1.1%‑1.3%激活酵母活性剂         0.1%乳化剂制剂             1.8%水                 24%‑25%鸡蛋              1.5%‑2.0%奶粉              0.6%‑1.0%黄油              0.6%‑1.0%甜味剂            1.2%‑2.0%其特征在于，还在其中添加了具有减肥功效的成分：瓜拉那提取物      1.0%‑1.6%左旋肉碱          1.0%‑1.6% 。