[发明专利]牛肉松辣椒酱的制作方法在审
| 申请号： | 201410580761.9 | 申请日： | 2014-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN105614379A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 朱光伟;姚雪;郭茂容 | 申请（专利权）人： | 重庆德宜信食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 重庆创新专利商标代理有限公司 50125 | 代理人： | 付继德 |
| 地址： | 401429*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉松辣椒酱的制作方法，按照重量份的原料制备包括如下几个步骤：a、挑选出杂色椒、无烂椒和虫椒，用青水清洗干净，沥干明水，用粉碎机切分成辣椒粒;b、按每缸300份辣椒粒加入39份食盐，拌均后用塑料薄膜盖上缸口进行密封贮存，上面盖上面盐，保存45天;c、称取色拉油5份，加热温度至135度，加入b步骤所得的辣椒粒10-12份、花生米0.1-0.2份、牛肉松0.3-0.5份、食盐0.015-0.02份、白砂糖0.012-0.015份、姜0.12-0.15份进行不断搅拌至15-30分钟，待其成为辣椒酱后，再加入味精0.02份，拌均后起锅，倒入盛料盆内进行机器计量罐装。本发明牛肉松含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，且牛肉松入口绵滑，加入到辣椒酱中和辣酱的爽辣相辅相成，令人回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 辣椒酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉松辣椒酱的制作方法，其特征在于，按照重量份的原料制备包括如下几个步骤：a、挑选出杂色椒、无烂椒和虫椒，用青水清洗干净，沥干明水，用粉碎机切分成辣椒粒;b、按每缸300份辣椒粒加入39份食盐，拌均后用塑料薄膜盖上缸口进行密封贮存，上面盖上面盐，保存45天;c、称取色拉油5份，加热温度至135度，加入b步骤所得的辣椒粒10‑12份、花生米0.1‑0.2份、牛肉松0.3‑0.5份、食盐0.015‑0.02份、白砂糖0.012‑0.015份、姜0.12‑0.15份进行不断搅拌至15‑30分钟，待其成为辣椒酱后，再加入味精0.02份，拌均后起锅，倒入盛料盆内进行机器计量罐装。
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