[发明专利]一种蓝莓红酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201410539740.2 | 申请日： | 2014-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN104293623A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 刘顺桥;李永霞;石顺芬;蒋秀花;刘海;刘顺刚;刘顺强 | 申请（专利权）人： | 凤冈县海瑞农业科技发展有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 564200 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及蓝莓酒制作技术领域，尤其是一种蓝莓红酒及其制备方法，通过对蓝莓果进行分成两份，并将一份用于纯化、浓缩蓝莓果中的营养物质，另外一份用于蓝莓酒制备，再将纯化、浓缩蓝莓果中的营养物质与蓝莓酒进行配合制备成蓝莓红酒，并在制备工艺步骤中，对处理的工艺参数进行调整，进而使得蓝莓中的SOD物质能够得到保证，并在制备过程中加入糖，进而使得SOD物质的活性得到了保障，延长了SOD物质在酒中的活值的储存时间，同时使得蓝莓红酒的蓝莓为纯正、蓝莓中的营养价值得到最大程度的残留在蓝莓红酒中，改善了蓝莓红酒的口感，提高了SOD酶的活性稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 红酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓红酒，其特征在于，其原料成分(重量份)为蓝莓果100‑200份、糖8‑40份。
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