[发明专利]一种韭菜花酱的制作方法在审
| 申请号： | 201410538662.4 | 申请日： | 2014-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN104351733A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 尹少华 | 申请（专利权）人： | 天津市秦柳食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/218 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市宝坻*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种韭菜花酱的制作方法，其基本步骤是先对韭菜花进行预处理，将变质韭菜花、黄叶剔除后，用洗茶机洗净，然后把洗净的韭菜花送入粉碎机进行粉碎，粉碎后用泵抽进池子进行发酵，首先用食品薄膜把池子封闭起来，发酵期间用泵进行反复翻串。本发明创造的有益效果是通过反复翻串，加快了发酵过程，把之前三个月的发酵时间缩短到一个月，避免了腌制时间过长，导致亚硝酸盐超标的问题，这样腌制的韭菜花酱食用更健康、味道更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 韭菜花 制作方法 | ||
【主权项】：
一种韭菜花酱,其特征在于：包括以下质量的原料：韭菜花10000克，姜300克，盐450克，料酒50克，味精20克。
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