[发明专利]一种韭菜花酱的制作方法在审
| 申请号： | 201410538662.4 | 申请日： | 2014-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN104351733A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 尹少华 | 申请（专利权）人： | 天津市秦柳食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/218 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市宝坻*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 韭菜花 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种韭菜花酱,其特征在于：包括以下质量的原料：韭菜花10000克，姜300克，盐450克，料酒50克，味精20克。
2.一种制备如权利要求1所述的韭菜花酱的方法，其特征在于包含以下步骤：
1)对韭菜花进行预处理，去除黄叶、变质的韭菜花，保留新鲜韭菜花部分，并用洗茶机清洗干净；
2)将清洗干净的韭菜花、姜送入粉碎机进行粉碎；
3)将盐、料酒、味精拌入粉碎之后的浆液，用泵抽送进发酵池，然后用食品薄膜将发酵池密封好后开始发酵，发酵期间反复用泵进行搅拌；
4)发酵30天即成韭菜花酱，最后进行分装、密封、储存。
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