[发明专利]一种适合于肾病病人专用的粉丝制备方法

摘要

本发明公开了一种适合于肾病病人专用的粉丝制备方法，包括以下步骤：(1)将无筋面粉倒入混料机，按无筋面粉总重量2‑8％的比例加入天然质地改良剂，搅拌均匀；(2)在混匀后的物料中按物料总重量的35～45％的比例加入饮用水，搅拌均匀；(3)将拌好的物料放入米粉机，挤出的粉丝每隔15cm的长度切断后即可。本发明首次利用无筋面粉制备粉丝，与传统粉丝相比其特点是不含蛋白质，特别适合肾脏疾病患者的需求，有利于患者对摄入蛋白质质量的控制和健康营养的需求，从而促进其身体健康。

主权项

一种适合于肾病病人专用的粉丝制备方法，包括以下步骤：(1)将无筋面粉倒入混料机，按无筋面粉总重量的2‑8％的比例加入天然质地改良剂，搅拌均匀；(2)在混匀后的物料中按物料总重量的35～45％的比例加入饮用水，搅拌均匀；(3)将拌好的物料放入米粉机，挤出的粉丝每隔15cm的长度切断后即可；所述步骤(1)中的天然质地改良剂由大豆低聚糖、低聚木糖、绿豆多糖、淮山多糖组成，大豆低聚糖、低聚木糖、绿豆多糖与淮山多糖的重量份比例为1.5～2.5:0.5～1.5:2.5～3.5：2.0～3.0。