[发明专利]一种米香肉丝花生酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种米香肉丝花生酱，由下列重量份的原料制成：花生米40-50、营养添加剂4-6、米浆8-10、鱼胶2-3、橄榄油7-8、羽衣甘蓝8-10、虾米12-14、粉丝14-15、苔干3-4、奶油3-5、豆腐乳5-6、罐头糖水5-6、果丹皮13-14、旋花2-3、排草香1-2、青蒿3.1-3.2、瘦肉丝5-6、晚香玉2.3-2.5、接骨木花2-4、木贼1.9-2.1；本发明风味独特，口感极好，既保留了花生的香味，又增添了醇香的奶油味，通过添加排草香、木贼、晚香玉等中草药，从而达到清肝明目、疏风散热、缓解神经衰弱的目的，老少皆宜，特别适合于夏天食用。

主权项

一种米香肉丝花生酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：花生米40‑50、营养添加剂4‑6、米浆8‑10、鱼胶2‑3、橄榄油7‑8、羽衣甘蓝8‑10、虾米12‑14、粉丝14‑15、苔干3‑4、奶油3‑5、豆腐乳5‑6、罐头糖水5‑6、果丹皮13‑14、旋花2‑3、排草香1‑2、青蒿3.1‑3.2、瘦肉丝5‑6、晚香玉2.3‑2.5、接骨木花2‑4、木贼1.9‑2.1；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鹅蛋5‑6只、仙人掌皮200‑250克、鸭腿肉300‑380克、米酒5‑8克、红糖18‑20克、黄芪花12‑15克、高良姜15‑18克、当归叶14‑16克、水红花子10‑12克；制备方法为：（1）黄芪花、高良姜、当归叶、水红花子洗净烘干研磨成粉得粉，用4‑5倍水浸煮后浓缩至80‑100克，得中药汁；（2）仙人掌皮切丝，鸭腿肉烘干磨粉，与仙人掌皮丝混合入油锅翻炒1‑2分钟，取出晾凉；（3）将各个鹅蛋开有小口，倒出蛋清，再填入等份的红糖、中药汁，倒入米酒，用竹签从孔内插入壳内将壳内蛋液搅拌均匀，再均匀立放于笼屉上，盖上纱布，15‑20分钟后，取出蒸熟的鹅蛋，破壳取出蛋内物料，与炒熟的仙人掌皮混合剁碎，拌入鸭腿肉粉，即得。