[发明专利]一种葡萄罐头及其加工工艺在审
| 申请号： | 201410523478.2 | 申请日： | 2014-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN104814116A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 周胜利;谢修早;张霞 | 申请（专利权）人： | 合肥丰昇园农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230051 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种罐头，特别是涉及一种葡萄罐头及其加工工艺，将葡萄洗净后去除果皮和葡萄籽，将向白砂糖内加入适量的水，制成浓度为30-32%的糖浆，放入去皮去籽后的葡萄，加入酵母菌，浸泡2-3天后加入柠檬酸，干红葡萄酒，经过130-145℃高温杀菌后，密封、保存，本发明红酒罐头色泽呈淡红色，具有浓郁的葡萄香味，且甜酸适口、营养丰富，汤液配置过程无色素及其他化学成分添加，加入酵母菌发酵增添其风味，汤液酸甜可口，制作过程不添加色素、防腐剂等，无添加剂，且色泽口感俱佳，健康营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 罐头 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种葡萄罐头，其特征在于，它是由下述原料按所述重量份数制备而成，葡萄250‑300份、干红葡萄酒40‑50份，柠檬酸0.2‑0.5份、白砂糖200‑350份和水500‑600份、酵母菌1‑2份。
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