[发明专利]一种葡萄罐头及其加工工艺在审
| 申请号： | 201410523478.2 | 申请日： | 2014-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN104814116A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 周胜利;谢修早;张霞 | 申请（专利权）人： | 合肥丰昇园农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230051 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 罐头 及其 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种葡萄罐头，其特征在于，它是由下述原料按所述重量份数制备而成，
葡萄250-300份、干红葡萄酒40-50份，柠檬酸0.2-0.5份、白砂糖200-350份和水500-600份、酵母菌1-2份。
2.一种葡萄罐头的制作方法，其特征在于，其由以下步骤制成：
a、将葡萄洗净后去除果皮和葡萄籽；
b、将向白砂糖内加入适量的水，制成浓度为30-32%的糖浆，将糖浆升温至30-35℃，放入去皮去籽后的葡萄，加入酵母菌，浸泡2-3天、得浸泡液a；
c、将柠檬酸，干红葡萄酒加入浸泡液a中，经过130-145℃高温杀菌后，密封、保存。
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