[发明专利]一种益生菌活性豆乳饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201410515538.6 | 申请日： | 2014-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN104255930A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 王记成;张和平;陈永福 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 010018 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种益生菌活性豆乳饮料及其制备方法，该活性豆乳饮料由以下重量百分比的原料制成：由1.2％～1.6％脱脂大豆蛋白粉、5％～7％结晶果糖、5％～10％大豆多糖，余量为水制成豆乳基料；干酪乳杆菌发酵剂和双歧杆菌发酵剂的接入量为成品量的0.0015％～0.002％，其中，干酪乳杆菌发酵剂和双歧杆菌发酵剂的比率为1∶2～2∶1。实验证明，利用本发明制备方法得到的活性豆乳饮料产品中，干酪乳杆菌和双歧杆菌活菌数最高可达1.33×109cfu/ml，是市售同类产品活菌数的6倍多。产品可在6～10℃冷藏下保存长达42天，而不出现不可接受之分层、沉淀现象，并且整个产品口感酸甜适宜，清爽可口，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 活性 豆乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种益生菌活性豆乳饮料，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：由1.2％～1.6％脱脂大豆蛋白粉、5％～7％结晶果糖、5％～10％大豆多糖，余量为水制成豆乳基料；干酪乳杆菌发酵剂和双歧杆菌发酵剂的接入量为成品量的0.0015％～0.002％，其中，干酪乳杆菌发酵剂和双歧杆菌发酵剂的比率为1∶2～2∶1。
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