[发明专利]一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法在审
| 申请号： | 201410515207.2 | 申请日： | 2014-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN105211726A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 武汉元通堂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉市东湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法，包括以下步骤：1.按重量份数配比取面粉1600份、干酵母100份拌匀，加水800份，搅拌7分钟后形成面团发酵80-85分钟；本发明具有护肝功能的巧克力花卷的有益效果是：该花卷不添加任何色素和添加剂、化学成分及矿物质，不但对肝损伤具有辅助保护作用，而且组织细腻，暄软可口，巧克力味道明显盖过中药味，与传统的花卷不同的是在加入麻叶后甜而不腻，口感很好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 肝功能 巧克力 花卷 制作方法 | ||
【主权项】：
一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法，其特征在于包括以下步骤：①按重量份数配比取面粉1600份、干酵母100份拌匀，加水800份，搅拌7分钟后形成面团发酵80‑85分钟；②将食用碱20份加入水200份化开倒入发酵好的面团中，将麻叶70份打碎备用；③将面团按重量平均分成两份，将第一份面团加入打碎的麻叶70份和剩余的400份面粉搅拌10分钟，做为白面团备用；将第二份面团加入白糖200份、可可粉800份、600份水搅拌20分钟，做为黑面团备用；④将白面团和黑面团分别压成大小相同的面片，然后将两片颜色不同的面片叠加压在一起，搓成2cm的长条，切成每段3.5cm的生坯；⑤将生坯放入托盘上醒发90分钟蒸20分钟即可。
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