[发明专利]一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法

权利要求书

1.一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

①按重量份数配比取面粉1600份、干酵母100份拌匀，加水800份，搅拌7分钟后形成面团发酵80-85分钟；

②将食用碱20份加入水200份化开倒入发酵好的面团中，将麻叶70份打碎备用；

③将面团按重量平均分成两份，将第一份面团加入打碎的麻叶70份和剩余的400份面粉搅拌10分钟，做为白面团备用；将第二份面团加入白糖200份、可可粉800份、600份水搅拌20分钟，做为黑面团备用；

④将白面团和黑面团分别压成大小相同的面片，然后将两片颜色不同的面片叠加压在一起，搓成2cm的长条，切成每段3.5cm的生坯；

⑤将生坯放入托盘上醒发90分钟蒸20分钟即可。

2.根据权利要求1或2所述的一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法，其特征在于：按重量份数配比取茯苓18-22份、冬瓜子13-17份、泽泻13-17份、金银花13-17份、金钱草13-17份、杜仲13-17份和太子参8-12份，混合后打粉；并将混合粉加入步骤3中的黑面团中。

3.根据权利要求1或2所述的一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法，其特征在于：按重量份数配比取玄参20份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、萹蓄15份、白术15份和通草10份，混合后打粉；并将混合粉加入步骤3中的黑面团中。

4.根据权利要求2所述的一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法，其特征在于：按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份和太子参10份。

5.根据权利要求3或4所述的一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法，其特征在于：所述茯苓为土茯苓。