[发明专利]一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法。

背景技术

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等的作用。肝脏也制造消化系统中之胆汁。肝脏是人体内脏里最大的器官，位于人体中的腹部位置，在右侧横隔膜之下，位于胆囊之前端且于右边肾脏的前方，胃的上方。肝脏是人体消化系统中最大的消化腺。肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。通过新陈代谢将它们彻底分解或以原形排出体外。这种作用也被称作“解毒功能”,某些毒物经过生物转化,可以转变为无毒或毒性较小,易于排泄的物质；但也有一些物质恰巧相反，毒性增强，溶解度降低。肝脏的生物转化方式很多，一般水溶性物质，常以原形从尿和胆汁排出；脂溶性物质则易在体内积聚，并影响细胞代谢，必须通过肝脏一系列酶系统作用将其灭活，或转化为水溶性物质，再予排出。

目前肝损伤主要通过西药来治疗，但是服用西药副作用大，因此选择中药和食疗相结合是以后的发展趋势。市面上也有许多中药和食疗相结合的花卷，但是大多添加了各种食品添加剂或者外观不好看或者又甜又腻，口感和看相均不佳。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供具有一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法。

为解决上述技术问题本发明技术方案如下：一种具有护肝功能的巧克力花卷的制作方法，包括以下步骤：1.按重量份数配比取面粉1600份、干酵母100份拌匀，加水800份，搅拌7分钟后形成面团发酵80-85分钟；

2.将食用碱20份加入水200份化开倒入发酵好的面团中，将麻叶70份打碎备用；

3.将面团按重量平均分成两份，将第一份面团加入打碎的麻叶70份和剩余的400份面粉搅拌10分钟，做为白面团备用；将第二份面团加入白糖200份、可可粉800份、600份水搅拌20分钟，做为黑面团备用；

4.将白面团和黑面团分别压成大小相同的面片，然后将两片颜色不同的面片叠加压在一起，搓成2cm的长条，切成每段3.5cm的生坯；

5.将生坯放入托盘上醒发90分钟蒸20分钟即可。

进一步，按重量份数配比取茯苓18-22份、冬瓜子13-17份、泽泻13-17份、金银花13-17份、金钱草13-17份、杜仲13-17份和太子参8-12份，混合后打粉；并将混合粉加入步骤3中的黑面团中。

进一步，按重量份数配比取玄参20份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、萹蓄15份、白术15份和通草10份，混合后打粉；并将混合粉加入步骤3中的黑面团中。

进一步，按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份和太子参10份。

进一步，所述茯苓为土茯苓。

本发明具有护肝功能的巧克力花卷的有益效果是：该花卷不添加任何色素和添加剂、化学成分及矿物质，不但对肝损伤具有辅助保护作用，而且组织细腻，暄软可口，巧克力味道明显盖过中药味，与传统的花卷不同的是在加入麻叶后甜而不腻，口感很好。

具体实施方式

实施例一

一种具有护肝功能的巧克力花卷，所述花卷由下列重量份数配比成份制成：面粉2000份、干酵母100份、白糖200份、食用碱20份、可可粉800份和麻叶70份。

实施例二

一种具有护肝功能的巧克力花卷，所述馒头由下列重量份数配比成份制成：所述花卷由下列重量份数配比成份制成：面粉2000份、干酵母100份、白糖200份、食用碱20份、可可粉800份、麻叶70份、茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、萹蓄15份、白术15份和通草10份。

实施例2中的馒头的具体为以下步骤：

1.先按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、萹蓄15份、白术15份和通草10份混合后打粉备用；

2.将面粉1600份、干酵母100份拌匀，加水800份，搅拌7分钟后形成面团发酵80-85分钟；