[发明专利]本色青芥辣及其制备方法有效
| 申请号： | 201410513487.3 | 申请日： | 2014-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN104256489B | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 徐勤国;焦中枢;宋艳;徐扬 | 申请（专利权）人： | 山东行政总厨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/18 | 分类号： | A23L27/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276700*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种芥末调味品及其制备方法，其原料组成及重量份为脱水绿芥末30～45份，食盐20～28份，黄酒10～15份，食用油35～40份，玉米淀粉60～80份，芝麻粉或花生粉15～25份，生姜末10～15份，大蒜泥10～15份，液态山梨糖醇60～90份，乳糖25～40份，纯净水75～85份；通过以上原料的准备、混合、搅拌、油炒生香、研磨、杀菌、冷却和包装等操作步骤制备，产品所呈现其香辛辣味源于脱水绿芥末本身水解而成，无添加任何芥未香精，辣度适中，其香辛味自然温和，更易使大多数消费者所接受，是一种注重保留风味、营养与健康的调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 本色 青芥辣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
本色青芥辣，其特征在于，以重量份计，由以下原料组成：脱水绿芥末：30～45份，食盐：20～28份，黄酒：10～15份，食用油：35～40份，玉米淀粉：60～80份，芝麻粉或花生粉：15～25份，生姜末：10～15份，大蒜泥：10～15份，液态山梨糖醇：60～90份，乳糖：25～40份，纯净水：75～85份。
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