[发明专利]一种羊肚菌小麦胚芽韧性饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种羊肚菌小麦胚芽韧性饼干及其制备方法，由以下重量份原料制成：面粉200-300份、红薯粉30-50份、白糖50-70份、小麦胚芽15-17份、羊肚菌粉15-20份、鸡蛋8-12份、精炼植物油30-40份、卵磷脂0.8-1.2份、食用盐0.8-1.2份、碳酸氢铵1.5-2.0份、磷酸二氢钙0.5-0.7份、焦亚硫酸钠1.5-1.7份、蛋白酶制剂0.3-0.5份、食用香料0.05-0.08份、水适量。制备：(1)小麦胚芽预处理；(2)制备羊肚菌粉；(3)打粉；(4)成型；(5)烘焙；(7)包装。本发明制备的韧性饼干营养丰富，具有益肠胃、补脑提神、预防感冒、增强人体免疫力的功效，长期食用，具有抗病毒、抑制肿瘤作用，可以减少或消除致癌的危险。

主权项

一种羊肚菌小麦胚芽韧性饼干，其特征在于：由以下重量份的原料制成：面粉200‑300份、红薯粉30‑50份、白糖50‑70份、小麦胚芽15‑17份、羊肚菌粉15‑20份、鸡蛋8‑12份、精炼植物油30‑40份、卵磷脂0.8‑1.2份、食用盐0.8‑1.2份、碳酸氢铵1.5‑2.0份、磷酸二氢钙0.5‑0.7份、焦亚硫酸钠1.5‑1.7份、蛋白酶制剂0.3‑0.5份、食用香料0.05‑0.08份、水适量。