[发明专利]一种自然耗氧气调包装技术

摘要

本发明公开了一种自然耗氧气调包装技术，该技术提取的血红细胞用微胶囊半包埋后经冷冻干燥制为天然脱氧剂，将天然脱氧剂包与食品装入包装袋内，通过脱氧剂中的红细胞含有的还原性亚铁离子消耗包装袋中的氧气来抑制微生物生长，进而延长食品保藏期。本发明由于脱氧剂来源于天然的无毒无害物质，其脱氧过程温和且高效，因此不仅脱氧效果好，而且还提高了脱氧剂的使用安全性，有效避免了因误食而带来的安全隐患。另外，本发明还可使废弃的畜禽血得到有效利用。

主权项

一种自然耗氧气调包装技术，包括如下步骤：(1)天然脱氧剂包的制备a.红细胞浸泡液的制备：将新鲜畜禽血采集后立刻高速离心，弃去上清液，将红细胞沉淀用0.9～1.5％(w/w)的NaCl溶液清洗2～4次，再用蒸馏水浸泡20～24h；b.均质混合：将上述红细胞浸泡液用高速分散均质机在10000～23000r/min转速下均质4～10min，然后加入β‑环状糊精、卡拉胶、阿拉伯胶和琼脂，再用分散均质机在1000～3000r/min转速下均质5～10min，所述各组分的重量百分比以混合后的总量计分别为：红细胞和水的混合液30～40％、β‑环状糊精为25～35％、卡拉胶15～25％、阿拉伯胶10～13％、琼脂7～12％；c.真空冷冻干燥：将均质后的混合物在‑30℃～‑40℃快速冻结，然后置于真空冷冻干燥机中冷冻干燥，即制得半微胶囊化的天然脱氧剂干粉；d.包装：将天然脱氧剂干粉粉碎并过80～100目筛，将过筛后的粉料按计量用透气包装袋包装，得天然脱氧剂包，天然脱氧剂包在使用前应隔氧贮藏；(2)气调包装：将天然脱氧剂包置于复合膜食品包装袋中，与食品一起在常压下封口包装。