[发明专利]一种添加山楂的红薯干及其制作方法在审
| 申请号： | 201410431186.6 | 申请日： | 2014-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN104381916A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 唐浩 | 申请（专利权）人： | 铜仁市万山区瑞丰绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554200 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种添加山楂的红薯干及其制作方法，属于食品加工技术领域，由红薯和山楂构成，主要步骤是将红薯高压蒸煮至红薯泥，然后与淀粉酶混合反应后制成红薯条，然后进行三个阶段的蒸汽烘干，最后经过回润制成红薯干。与现有技术相比，将山楂添加到红薯干中，可以使该红薯干具有健脾开胃、消食化滞等功效，同时本发明通过淀粉酶崔怀红薯中的淀粉部分分解成糖类，既保证红薯糖的新鲜、又能保证红薯糖的浓度，而不用添加外来糖类，能保持红薯原有营养和特有风味，可以节约能源，减少浪费，缩短加工时间，提高效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 山楂 红薯 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种添加山楂的红薯干，其特征在于：原料包括红薯和山楂，其重量比为10～20:1～5。
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