[发明专利]酿酒酵母脱除木糖母液葡萄糖的发酵方法在审
| 申请号： | 201410427105.5 | 申请日： | 2014-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN104262417A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 王耀斌 | 申请（专利权）人： | 陕西盛迈石油有限公司 |
| 主分类号： | C07H3/02 | 分类号： | C07H3/02;C07H1/06 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘斌 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种去除葡萄糖的发酵方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。本发明所述的酿酒酵母脱除木糖母液葡萄糖的发酵方法，包括：将酿酒活性干酵母按照0.3％的接种量接种至扩繁培养基中，在温度为30℃、转速为150rpm的条件下，恒温振荡培养15～18h，然后离心将菌泥转移至稀释到18％浓度的木糖母液中，34℃、振荡转速为200rpm下发酵8h。使用本发明所述的方法去除葡萄糖后的木糖母液，经过高效液相色谱检测，得知发酵脱糖前后木糖母液中除葡萄糖以外的其他成分及其含量基本不变。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 脱除 母液 葡萄糖 发酵 方法 | ||
【主权项】：
酿酒酵母脱除木糖母液葡萄糖的发酵方法，其特征在于包括：将酿酒活性干酵母按照0.3％的接种量接种至扩繁培养基中，在温度为30℃、转速为150rpm的条件下，恒温振荡培养15～18h，然后离心将菌泥转移至稀释到18％浓度的木糖母液中，34℃、振荡转速为200rpm下发酵8h。
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