[发明专利]一种南瓜黄色素酵母制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201410393354.7 | 申请日： | 2014-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN104762327B | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 叶春江;姜均 | 申请（专利权）人： | 四川安益生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;C12N1/18;C12N1/16;A23L33/14;A23L33/00;A23L19/00;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京立成智业专利代理事务所(普通合伙) 11310 | 代理人： | 吕秀丽 |
| 地址： | 643000 四川省自贡市自流井*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种南瓜黄色素酵母制品及其制备方法，其特征在于：采用发酵方式制备得到含有南瓜黄色素及食用酵母酶解物的生物制品。具体步骤包括；(1)发酵培养食用酵母，得到发酵体系。(2)在发酵体系中加入预处理后的南瓜浆，继续发酵。(3)步骤(2)中得到的发酵物固液分离后，得到南瓜色素澄清液。(4)将(3)中分离出的固体加纯化水重悬酵母菌体得到酵母酶解液。(5)将(3)中得到的南瓜色素澄清液和(4)中得到的酵母酶解液通过浓缩、合并、干燥得到固体粉末状复合型南瓜色素酵母生物制品。上述制备过程简单无污染，黄色素释放程度较高，且通过上述步骤制备出的产品食用安全性高、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 南瓜 黄色素 制备 色素 发酵体系 酵母制品 食用酵母 澄清液 酵母酶 生物制品 解液 预处理 固体粉末状 食用安全性 发酵方式 发酵培养 固液分离 酵母菌体 制备过程 纯化水 发酵物 酶解物 南瓜浆 酵母 重悬 发酵 浓缩 合并 释放 | ||
【主权项】：
一种南瓜黄色素酵母制品，其特征在于：采用发酵方式制备得到含有南瓜黄色素及食用酵母酶解物的生物制品；其制备步骤包括；(1)发酵培养食用酵母，培养时间12～20小时，得到发酵体系；(2)在(1)中的发酵体系中加入预处理后的南瓜浆，继续发酵过程30～60小时，发酵过程中并流加补料培养基，补充碳源和氮源，进行高密度发酵，其中南瓜浆与发酵体系的重量体积比为0.15～0.4:1；(3)固液分离后，将含有南瓜黄色素的发酵液先后经微滤和超滤澄清，去除杂质，得到南瓜黄色素澄清液；(4)将(3)中分离出的固体加纯化水重悬酵母菌体，高压均质破壁，并诱导酵母自溶，加入酵母湿重0.05～0.1％酵母抽提物酶，酶解20～36小时，得到酵母酶解液；(5)将(3)中得到的南瓜黄色素澄清液和(4)中得到的酵母酶解液通过浓缩、合并、干燥得到固体粉末状复合南瓜黄色素酵母生物制品。
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