[发明专利]一种提高蓝莓贮藏期营养价值的方法

摘要

本发明公开一种提高蓝莓贮藏期营养价值的方法，具体采用不同放电时间的大气压空气介质阻挡放电等离子体处理蓝莓，等离子体处理组蓝莓果实表面微生物总数、腐烂率均显著低于对照，处理组蓝莓果实含糖量、Vc含量、花色苷含量和SOD活性均高于对照，说明大气压空气介质阻挡放电等离子体确实具有提高蓝莓果实品质的作用。等离子体处理组之间相比，6min处理组的保鲜效果好于其他各个处理组，更有利于延长蓝莓贮藏保鲜期和提高蓝莓贮藏期的营养价值。此方法的优势在于放电方式简单，处理效果明显，能量消耗低，无毒性，操作安全使用方便灵活等，便于工业化应用。

主权项

一种提高蓝莓贮藏期营养价值的方法，其特征在于：采用的大气压低温等离子体装置分为三部分：电源部分、反应器部分和气路部分，低温等离子体电源部分和介质阻挡放电装置购于南京苏曼电子有限公司，低温等离子体放电电源部分包括实验电源（12）和电源放大器（11），反应腔部分包括介质阻挡放电装置和有机玻璃反应腔，介质阻挡放电装置包括上电极（7），下电极（10），和覆在上下电极上的石英介质（8），有机玻璃反应腔（3）的规格为 20cm × 20cm × 20cm ，气路部分由气瓶 （1）、质量流量控制器（2）、进气口（4）和出气口（9）组成；对蓝莓的具体处理步骤为：调解上电极与下电极间隙为3mm ，打开气瓶，气瓶中的反应气体为空气，调节气体流量为 70mL/min ，依次打开实验电源和电源放大器，调解电源电压和电源电流，当电源电压为36V ，电源电流为 1.8A ，电源功率为 65W 时，气体产生放电得到均匀的空气介质阻挡放电等离子体；处理6min后放置室温。