[发明专利]一种丹寨硒锌米质量控制方法

摘要

本发明公开了一种丹寨硒锌米质量控制方法，该方法从硒锌米生产的源头控制产品质量，包括种植环节控制，收割环节控制，加工环节控制。其中种植环节对土地，农药合理的检测控制，收割环节根据地理环境的不同分批收割，加工环节制定检验评定制度，按照制度机械加工。通过本发明提出的质量控制方法得到的丹寨硒锌米，晶莹如玉，光泽透明、香气浓郁，做出的米饭松软可口，香味扑鼻、糯而不腻，品质上乘。

主权项

 一种丹寨硒锌米质量控制方法，其特征在于包括以下控制环节：①种植环节控制：丹寨硒锌米的种植地选择硒平均含量0.035‑0.045PPM、锌平均含量为15.5‑19.9PPM，符合人体正常生理生长需要,得天独厚的富硒土壤条件，生长过程中不添加农药； ②收割环节控制：根据丹寨硒锌米种植的分散性、品种的差异性、水分杂质的不均匀性等特点,分批收割后按照不同的等级分类处理；③加工环节控制：丹寨硒锌米采用机械筛选，根据丹寨硒锌米分级标准，根据食品品质成分，胶稠度，粒型，不完善粒百分比，异品种粒百分比，黄粒米百分比，杂质含量百分比，水分，色泽气味8项指标定级。