[发明专利]一种苦瓜鹿肉酿及其制作方法

摘要

本发明公开了一种苦瓜鹿肉酿及其制作方法，它由下述重量份配比的原料组成：苦瓜500-550，鹿肉500-550，生姜10-12，食盐10-12，鸡精5-6，味精5-6，香油25-30，料酒20-25，淀粉勾芡10-15，酱汁420-440。本发明所述的苦瓜鹿肉酿，经采用具有食疗作用的鹿肉和苦瓜，再经过蚝油、鲍汁、豆豉汁组成的酱汁进行烹煮后，味道鲜美，鲜嫩滑润、口感好，营养丰富，食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，能满足工业化生产的需求。

主权项

一种苦瓜鹿肉酿，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：苦瓜500‑550    鹿肉500‑550生姜10‑12      食盐10‑12     鸡精5‑6        味精5‑6        香油25‑30      料酒20‑25      淀粉勾芡10‑15  酱汁410‑430。