[发明专利]一种米粉及其加工方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种米粉及其加工方法，其原料成份为大米9-11份、淀粉0.9-1.1份、猪骨髓0.09-0.11份、猪筒子骨4-6份、八角0.1-0.3份、山奈0.2-0.4份、花椒0.5-0.6份、味精0.05-0.11份、胡椒粉0.1-0.4份、草果0.1-0.2份、鲜葱0.6-0.9份、生姜0.4-0.8份；通过各种原料的有效搭配，平衡了米粉的营养结构，同时也增强了米粉对人体的保健作用，提高自身免疫力，具有降糖、增强消化功能等作用；断条率低于2％，其柔韧性较强，无糊化现象。

主权项

一种米粉，其特征在于，其原料成份为大米9‑11份、淀粉0.9‑1.1份、猪骨髓0.09‑0.11份、猪筒子骨4‑6份、八角0.1‑0.3份、山奈0.2‑0.4份、花椒0.5‑0.6份、味精0.05‑0.11份、胡椒粉0.1‑0.4份、草果0.1‑0.2份、鲜葱0.6‑0.9份、生姜0.4‑0.8份。