[发明专利]一种利用海参内脏蛋白制备海鲜调味品的方法无效
| 申请号： | 201410337133.8 | 申请日： | 2014-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN104207088A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 程文健;曾文武;梁鹏;陈丽娇;李丹;吴清吟;张惠婷;许艳萍 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/227 | 分类号： | A23L1/227 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海参内脏蛋白制备海鲜调味品的方法，属于调味品制造领域。本发明以海参内脏为主要原料，进行酶解、脱苦制备酶解海参内脏蛋白液，通过美拉德反应，喷雾干燥制备得到一种颗粒状固态调味品，为海参内脏综合利用提供新的增值途径。采用本发明制得的产品具有独特的鲜味和香气，并且富含必须氨基酸和活性多肽等营养成分，易于储藏和运输，是属于健康型的营养调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 海参 内脏 蛋白 制备 海鲜 调味品 方法 | ||
【主权项】：
一种海参内脏蛋白制备海鲜调味品的方法，其特征在于：将预处理后的海参内脏经过酶解、脱腥脱苦制备海参内脏蛋白酶解液，结合美拉德反应，喷雾干燥制备得到一种颗粒状固态调味品。
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