[发明专利]一种利用车厘子果渣提取车厘子花青素制备保健饮料的方法

摘要

一种利用车厘子果渣提取车厘子花青素制备保健饮料的方法，它涉及一种保健饮料的制备方法。它以下制作步骤：称取车厘子果渣-控制温度-采用超声波功率为200W进行纤维素酶——超声波辅助培养提取-加入食用乙醇-质量监控-质控合格后-按照溶液含量75％，糖浆含量25％进行调配-过滤--杀菌--罐装；它能有助于预防多种与自由基有关的疾病，增强免疫系统能力，缓解花粉病和其它过敏症，增强动脉、静脉和毛细血管弹性；还能够通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，抗辐射；同时能够促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力等多种功效。

主权项

一种利用车厘子果渣提取车厘子花青素制备保健饮料的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)、称取车厘子果渣，加入水于匀浆机中匀浆2min，料、水比为1∶10(g∶mL)；(2)、温度控制在50℃条件下，按照5mg/g的用量加入纤维素酶；(3)、采用超声波功率为200W进行纤维素酶——超声波辅助培养提取，时间控制在20min；(4)、完成后，加入食用乙醇，使得体系中乙醇浓度为40％，强化提取10min；(5)、质量监控：取提取液10ml经离心、过滤后定容。取车厘子果渣花青素提取液1mL，分别加入pH1.0和pH4.5缓冲体系，定容至10mL，分别于530和700nm测定吸光度，以吸光度表示花青素的提取量，用示差法按照下述公式计算：Asample＝(A530‑A700)pH1.0‑(A530‑A700)pH4.5(6)、质控合格后，采用旋转蒸发仪，55℃，压力是0.1Mpa去除溶液中的乙醇，多余的乙醇反复使用；(7)、质控合格的溶液按照溶液含量75％，糖浆含量25％进行调配；(8)、过滤：将调配好的果汁经过100目筛过滤；(9)、杀菌：采用超高温杀菌，121摄氏度15‑60秒进行杀菌处理；(10)、罐装：经杀菌后进行无菌灌装。