[发明专利]麻辣海鲜汤料及其制作方法在审
| 申请号： | 201410314184.9 | 申请日： | 2014-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN104256749A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 余海霞;杨水兵;杨志坚;胡亚芹;李建平 | 申请（专利权）人： | 浙江大学舟山海洋研究中心 |
| 主分类号： | A23L1/40 | 分类号： | A23L1/40;A23L1/22 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏;侯兰玉 |
| 地址： | 316100 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种螃蟹加工应用的方法，特别涉及一种麻辣海鲜及其制作方法。一种麻辣海鲜汤料，该汤料是由斩切为两半的梭子蟹经蒸煮后与液体汤料一起灌装后冷冻制得，所述的液体汤料是由虾仁、贝肉和调味料与适量水混合煮沸制成。调味料用于提鲜提味，并降低蟹的腥味。本发明麻辣海鲜的制作方法简单，最大程度的利用了50-100g小个头低值品梭子蟹，本发明得到的麻辣海鲜产品可以解冻后加热食用，或者与其他配料煮沸制成菜肴。国外客户对蟹的大小、形状渴求远低于国内，因此，本产品适于出口至国外以满足国外客户的需求，本产品的冷冻形式也有利于长距离的运输。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 海鲜 汤料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣海鲜汤料，其特征在于：该汤料是由斩切为两半的梭子蟹经蒸煮后与液体汤料一起灌装后冷冻制得，所述的液体汤料是由虾仁、贝肉和调味料与适量水混合煮沸制成。
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