[发明专利]一种莲子酵素有效
| 申请号： | 201410314164.1 | 申请日： | 2014-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN104323233A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 俞建午;李小兵;钱淑芳 | 申请（专利权）人： | 浙江致中和实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/36 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 王江成 |
| 地址： | 311607 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲子酵素，由以下步骤制备而成：（1）除稻壳：莲子酒糟用清水清洗除去稻壳；（2）除酸：步骤（1）所得莲子酒糟用清水浸泡12-48小时除酸；（3）蒸料：将步骤（2）所得莲子酒糟采用干热蒸汽蒸料20-60min；（4）拌曲：将步骤（3）所得莲子酒糟摊凉至20-40℃，下曲拌料；（5）发酵：将步骤（4）所得莲子酒糟在室温下厌氧发酵15-40天得莲子酵素粗品；（6）烘干：莲子酵素粗品经干燥，粉碎，过筛得成品。本发明开发了莲子酵素新产品，丰富了酵素市场，提高了莲子酒酒糟利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲子 酵素 | ||
【主权项】：
一种莲子酵素，其特征在于，由以下步骤制备而成：（1）除稻壳：莲子酒糟用清水清洗除去稻壳；（2）除酸：步骤（1）所得莲子酒糟用清水浸泡12‑48小时除酸；（3）蒸料：将步骤（2）所得莲子酒糟采用干热蒸汽蒸料20‑60min；（4）拌曲：将步骤（3）所得莲子酒糟摊凉至20‑40℃，下曲拌料；（5）发酵：将步骤（4）所得莲子酒糟在室温下厌氧发酵15‑40天得莲子酵素粗品；（6）烘干：莲子酵素粗品经干燥，粉碎，过筛得成品。
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