[发明专利]一种方便麻辣烫专用调料无效
| 申请号： | 201410309803.5 | 申请日： | 2014-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN104172077A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 楼笑笑;冯倩;王谦;唐沁芳;李敏;孙进 | 申请（专利权）人： | 浙江正味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/221 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 322002 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方便麻辣烫专用调料的配方及制作方法，该配方含有下述重量份的原料：豆瓣酱：10-15，豆豉：5-10，牛油：5-10，大豆油：40-55，大葱：5-10，生姜：5-10，大蒜：5-10，洋葱：5-10，花椒：8-15，本发明的制作方法：将大豆油抽到炼油锅中，加热，将大葱、生姜、洋葱、大蒜炸至焦黄色，滤网捞出，备用；倒入牛油融化之后加入豆瓣酱和豆豉，再加入花椒，油炸，倒入香料粉，改成小火炒制，关火，加入酒糟料，搅拌，加入复合调味料搅拌，最后加入炒制好的大葱，生姜，洋葱，大蒜，搅拌均匀，再干料和油分开，分别包装。本发明的方便麻辣烫专用调料具有酱香浓郁、滋味鲜美，用于麻辣烫底料的调味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 麻辣烫 专用 调料 | ||
【主权项】：
一种方便麻辣烫专用调料，其特征是它由以下组分按重量百分比组成： 豆瓣酱：10‑15， 豆豉：5‑10， 牛油：5‑10 大豆油：40‑55， 大葱：5‑10， 生姜：5‑10， 大蒜：5‑10， 洋葱：5‑10， 花椒：8‑15， 酒糟料：0.5‑1， 香辛料粉：5‑12， 复合调味料：5‑10 。
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