[发明专利]一种茶叶炭焙工艺

摘要

本发明提供一种茶叶炭焙工艺，包括：采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻、第一次烘焙、静置、第二次烘焙、制成毛茶包装后存放，运用CO₂检测设备对茶叶的炭焙过程进行调控，优化炭焙工艺参数，科学方便，便于储存，同时提高了茶叶品质。

主权项

一种茶叶炭焙工艺，包括：采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻、炭焙、制成毛茶包装后存放，其特征在于，所述的炭焙的步骤是：（1）第一次烘焙：在温度45℃~55℃、湿度60%~80%、CO₂浓度为700PPM ~800PPM条件下，加热4.5小时~5.5小时；（2）静置：第一次烘焙后静置冷却2小时~3小时；（3）第二次烘焙：在温度90℃~100℃的条件下，经过6小时~12小时的烘焙，然后将温度降低至60℃~70℃再进行15小时~24小时的烘焙过程。