[发明专利]一种茶叶炭焙工艺

权利要求书

1.一种茶叶炭焙工艺，包括：采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻、炭焙、制成毛茶包装后存放，其特征在于，所述的炭焙的步骤是：

（1）第一次烘焙：在温度45℃~55℃、湿度60%~80%、CO₂浓度为700PPM~800PPM条件下，加热4.5小时~5.5小时；

（2）静置：第一次烘焙后静置冷却2小时~3小时；

（3）第二次烘焙：在温度90℃~100℃的条件下，经过6小时~12小时的烘焙，然后将温度降低至60℃~70℃再进行15小时~24小时的烘焙过程。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶炭焙工艺，其特征在于，所述炭焙工艺运用CO₂检测设备对茶叶的炭焙过程进行调控，使CO₂稳定在700PPM~800PPM范围内。

3.根据权利要求1所述的一种茶叶炭焙工艺，其特征在于，所述采摘过程为：每年3至5月份间，由18岁至20岁的未婚少女在阴天手工采摘开面三叶的茶叶新梢芽叶。

4.根据权利要求1所述的一种茶叶炭焙工艺，其特征在于，所述晒青过程为：将人工采摘的茶叶新梢芽叶，均匀地摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度的15cm至20cm，通风散热，常温下自然萎凋20小时至24小时。

5.根据权利要求1所述的一种茶叶炭焙工艺，其特征在于，所述摇青过程为：将晒青后萎凋青叶放置在室内温度为15℃到20℃，湿度为50%~55%的通风环境中，取0.3kg~0.5kg的萎凋青叶薄摊于水筛上轻摇2秒至3秒后静置，再轻摇2秒至3秒后静置，重复10次。

6.根据权利要求1所述的一种茶叶炭焙工艺，其特征在于，所述杀青过程为：将摇青后的茶叶放置在50℃~60℃时，用手工不停地翻拌，使茶叶叶态干软。

7.根据权利要求1所述的一种茶叶炭焙工艺，其特征在于，所述揉捻过程为：将杀青茶叶盛进专用工具内手工揉捻30min~40min，至叶片揉卷成条索状。

8.根据权利要求1所述的一种茶叶炭焙工艺，其特征在于，所述毛茶包装后存放的条件为：在温度为0℃，含水量为3%~4%的条件下避光保存；或在室温阴凉条件下避光保存。