[发明专利]蛋黄丸及其制作方法无效
| 申请号： | 201410269246.9 | 申请日： | 2014-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN104026636A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 王立海 | 申请（专利权）人： | 山东华昌食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/315 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋黄丸及其制作方法。所述蛋黄丸，包括以下重量份的主料：鸡胸肉20～30份、淀粉2～4份、大豆分离蛋白4～6份、冰水10～12份、蛋液1～2份、熟咸鸭蛋黄1～2份；还包括辅料，辅料为分别占主料重量的百分比的盐0.5～2%、糖1～2.5%、味精0.2～0.6%。本发明通过上述配方使白色的鸡脯丸点缀上咸蛋黄的红黄色斑点，感官上更鲜艳，同时富含蛋白质、维生素和矿物质等多种人体必需的营养物质，使食品营养更加均衡。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋黄 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
蛋黄丸，其特征在于，包括以下重量份的主料：鸡胸肉20～30份、淀粉2～4份、大豆分离蛋白4～6份、冰水10～12份、蛋液1～2份、熟咸鸭蛋黄1～2份；还包括辅料，辅料为分别占主料重量的百分比的盐0.5～2%、糖1～2.5%、味精0.2～0.6%。
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