[发明专利]一种玉米线及其制备方法有效
| 申请号： | 201410258552.2 | 申请日： | 2014-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN104026465A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 叶雨建;叶星晓 | 申请（专利权）人： | 莆田市仙锦溪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/214 |
| 代理公司： | 北京恒都律师事务所 11395 | 代理人： | 李向东 |
| 地址： | 351254 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种玉米线及其制备方法。本发明制备方法包括：S101.将面粉、红薯粉以及含有水分的玉米粉放进搅拌桶里搅拌均匀，加工成混合原料粉；S102.对搅拌均匀后的所述混合原料粉进行蒸汽加热处理；S103.将加热后的所述混合原料粉输送至出粉机加工成玉米粉条，并对所述玉米粉条进行蒸汽加热处理；S104.将加热后的所述玉米粉条进行冷却处理后再切割成玉米线形状；S105.将切割后的所述玉米线进行烘干加工。本发明制备方法通过在出粉机加工之前，将混合原料粉进行加热处理使得混合原料粉中的玉米粉与红薯粉、面粉产生糊化反应，从而在增加玉米线的韧度和强度，且无需添加任何有害添加剂，保证了食品安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米线，其特征在于，包括玉米粉、面粉、红薯粉和水，其中各原料的比例为：玉米粉 50%~90%面粉 3%~20%红薯粉 2%~25%水 5%~10%以上比例按质量计算。
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